冰淇淋泡芙的做法 冰淇淋泡芙怎麼做

1、材料：香草冰淇淋適量、糖粉適量、低筋麵粉25g、水60g、無鹽奶油20g、雞蛋1顆。

2、低筋麵粉過篩備用。

3、水、無鹽奶油加入鍋裡。

4、雞蛋打散備用。

5、將水、奶油煮沸後，加入低筋麵粉，轉小火攪拌均勻。

6、將麵糊煮致鍋底有層薄膜即可。

7、等麵糊稍微放涼，加入1/3全蛋液攪拌，一開始會很難拌勻，慢慢加入蛋液攪拌，不然麵糊會過稀，烤出來不會澎。

8、蛋液不用全部加完，等麵糊呈現倒三角、滑順有光澤即可，放入擠花袋內備用，烤箱預熱190度。

9、在烤盤墊上一張畫好的圓形圖，鋪上烘焙紙，將麵糊垂直擠上畫好的圓。

10、把畫圓的紙抽起來，用剩下的蛋液，在麵糊表面尖角抹平。放進預熱好的烤箱，190度烤20分鐘，再降為170度烤20分鐘，在烤箱悶個10分鐘。

11、出爐後移至冷卻架上放涼。

12、冷卻完後剖半，夾上冰淇淋，上面灑上糖粉裝飾，請儘速食用。