滷肉的老湯怎麼存放 滷肉的老湯存放方法

來源:時尚少女範 2.04W
滷肉的老湯怎麼存放 滷肉的老湯存放方法

1、不要用生鐵鍋和木器:儲存滷水應該用不鏽鋼桶,鐵器容易生鏽,木器有異味。

2、器皿、環境保持清潔:儲存老滷水必須做到要用清潔的器皿和良好的存放條件(環境衛生,溫度調節),才能保證滷水及滷製品的質量。

3、避油又避水:每天晚上將滷水燒開後,要將裝有滷水的不鏽鋼桶端離火口,放在一個通風又極少有人能觸碰的地方,更不能接觸生水或者油脂。

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