醋炒雞的做法 醋炒雞怎麼做

1、食材：雞1/2只、啤酒1/2罐、生抽1/3勺、老抽1/4勺、料酒1湯匙、鹽適量、姜3片、味適量、花椒少許、桂皮4片、大蒜3瓣、八角少許、香葉2片、幹辣椒少許、白醋1湯匙。

2、將半隻雞切成小塊，配料準備好。

3、鍋內燒開水，放八角，桂皮，姜，香葉，放一些料酒，將雞肉倒入鍋中焯水。

4、焯完水的雞肉用冷水沖洗，瀝乾。

5、鍋中放油，加少許鹽將蒜姜爆香（注：油比平時炒菜多一些）

6、倒入雞肉邊炸邊炒，加老抽生抽繼續翻炒。

7、倒半罐啤酒，加幹辣椒，花椒，繼續炒。

8、放白醋和少許的糖繼續翻炒，炒到收汁即可。