關於發好面的時尚百科
1、步驟一：蒸包子的面一定是發麵，所以第一步就是先將酵母用溫水化開，水的溫度一定注意不能過高，手指試一下溫熱的感覺就好。2、步驟二：將攪拌好的酵母水倒進麵粉裡，一點一點加溫水揉麵，祕訣一來了，水一定要少量新增，麵糰揉的不...
1、發好面劑子需要蒸15到20分鐘。2、麵糰要涼水上鍋蒸，先是大火蒸，開鍋後要改為中火。蒸的時間主要是根據麵糰的大小來判斷，大一點多蒸會，蒸20分鐘，小一點蒸15分鐘。麵糰發麵的時間都比較長，因此需要提前3個小時準備。發麵...
1、30分鐘-60分鐘。具體時間根據酵母活性、數量、和麵時水溫和發酵時環境溫度而定。2、如果酵母質量好活性強，放入的量稍多，和麵時的水溫高，環境溫度高（接近40度），發麵的時間相對要短一些，反之則長一些。...
1、選擇正確的發酵劑。要發麵肯定需要發酵劑，一般建議選擇乾酵母粉會更加合適，能夠讓麵糰更加的鬆軟一些，口感更好。而且乾酵母粉也有著比較豐富的營養，含有較多的維生素和礦物質，利用乾酵母粉來發面，一定程度上也可以增加...
1、食材：麵粉適量、酵母粉適量。2、將酵母粉倒入溫水中，攪拌均勻後放置5分鐘。3、在大碗中倒入麵粉，酵母水分次倒入。4、邊倒水，邊用筷子攪拌。5、直到麵粉結塊，用手反覆揉搓。6、麵粉揉成團，用溼布或保鮮膜將大碗蓋住，放在...
1、夏天，1個小時；冬天，３到４個小時。２５°時需要１個半小時左右，每升高５°，大概減少３０分鐘，超過４０°就可能會變質。冬天１２°左右的時候，需要４個小時左右。６度以下基本上不發酵，非常緩慢。另外，和麵時的加水量也影響發酵時間。2、麵糰發酵原理：酵...
1、用麵粉做麵食，各種麵粉有不同的作用，要根據不同的做法來選擇不同的麵粉才能做出滿意的菜。2、全麥麵粉：它是由全麥磨製而成，與發酵劑和鹽混合，經過篩選，把麥片磨成細膩的粉狀，口感非常好。全麥麵粉口感比較粗糙，因此主要用...
1、選用酵母不正確或使用方法不對，使酵母失活了。從而讓麵包發不起來。解決辦法：如果是新手或者不熟悉麵包製作的人，做麵包的時候，選購的酵母必須是高活性乾酵母，鮮酵母操作難度比干酵母大，不推薦新手用。2、發酵過程隨意打...
1、發酵完的面可以放冰箱,可以把發酵完的麵糰裝入保鮮袋,擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口,放入冰箱保鮮層,溫度調至0-3度,可保鮮3天左右;2、如果把發酵完的麵糰裝入保鮮袋,擠壓空氣後紮緊袋口,放入冷凍層進行速凍,這樣冷...
1、把少量的鹼放在小碗里加一點點的溫水化開，然後把發好的麵糰放在案板上，用拳頭把麵糰壓個坑，把化好的鹼水到在小坑裡，然後慢慢的用拳頭一下一下的壓麵糰，直到鹼水看不見了，再把麵糰好好的從外往裡揉。2、直到把麵糰裡的鹼...
1、用少量溫水加入沒有失去活性的酵母，一邊少量的加入沒有發好的麵糰，一邊揉，麵糰過軟的話，揉的同時可以加少量乾麵粉。2、放在恆溫的25~30℃環境，能較快發酵。3、發麵時，可以在麵粉里加點白糖，為酵母菌提供更多的營養加速繁...
1、一次發酵：揉好的麵糰放入盆中，益上盆蓋或保鮮膜，進行一次發酵。天氣熱的時候麵糰容易發酵。一般發酵至原來麵糰的2倍大小，就可以了。2、整形：發好的麵糰倒出來放到面板上要多揉一會將裡面的空氣多排出一些，將麵糰切開後...
1、蒸麵包發麵15-20分鐘就能蒸好。2、麵包蟹的肉質比較鬆散，在蒸的時候要注意把握火候，最好選用中火；蒸的時間也不能太久，太久會讓麵包蟹的肉質變老，影響口感。在蒸麵包蟹的時候，要把麵包蟹肚皮朝上放在蒸籠裡，這樣可以有效...
1、發麵一般需要1～3小時，不過具體還是根據不同的溫度來決定發酵時間。2、在夏季室外溫度比較高的情況下，用涼水發麵需要1～2小時，冬季則需要2～4小時。可以適當加一些40℃以下的溫水加速發酵，還可以將麵糰放入烤箱發酵。...
1、首先我們準備好500g麵粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。我們把酵母粉、泡打粉、白糖倒入麵粉中，攪和勻。然後準備300毫升的溫水，水溫最好控制在35-40度之間，這是酵母粉最適宜發酵的溫度，水溫再高發酵粉就會被燙失效，低...
1、僅僅經過一次發酵的麵包，無論組織和風味，都無法和經過二次發酵的麵包相提並論。在專業領域，一次發酵和二次發酵有不同的詞彙(Fermentation和Proofing)，說明二者是有區別的，以最簡單的方式解釋，僅需記住一點：好吃的麵包，是...
1、麵粉500克，溫開水250克，酵母粉6克，食用小蘇打10克。2、首先取500克麵粉用加入6克發酵粉的溫開水慢慢的倒入麵粉中。3、等麵粉和成稍微軟和的稀麵糊時。放入溫度較高的地方開始發麵。4、等麵糰發到整個麵糰上都有蜂窩...
1、麵粉300克、酵母粉2克、食鹽1茶匙、香油10毫升、水190克、麻椒粉1茶匙、白芝麻10克。2、香油、麻椒粉、鹽混合調勻(如果不排斥，可以放一勺雞精)清水化開酵母粉，加入麵粉和麵，放冰箱冷藏發酵一晚。3、案板撒乾粉，將麵糰...
1、面沒有發好不能蒸包子。若是用它蒸包子的話最後製作出來的包子皮就會沒有蓬鬆的感覺，吃起來口感很差。遇到這種情況我們可以往麵粉里加入更多的酵母使它重新發酵，也可以直接用它來烙餅、做餃子皮。2、面沒發好怎麼辦...
1、發麵發好了之後,將麵糰表面掰開可以看到裡面是密密麻麻的蜂窩孔,這就證明發面已經成功。還可以將手或筷子戳在麵糰表面檢視,如果下陷的部位沒有回彈就是發酵成功。發酵好的麵糰體積會變大,如果麵糰明顯膨脹那就是...
1、食材：300g溫水、500g麵粉、5g酵母、鹽、油、花椒粉、半根胡蘿蔔、1把小蔥2、首先來和麵。300g溫水化開5g酵母，倒入500g麵粉中，攪拌成沒有乾麵粉的大絮狀，揉成光滑的軟麵糰。麵糰如果揉不光滑，就餳5分鐘再來揉，麵糰就可以...
1、酵頭+白糖。北方把發麵又叫酵面，就是因為要用到酵頭，常見的酵頭就是上一次發麵剩下的麵糰，在前一次發麵時，留一團面，放幹，這個過程麵糰會發酵，成空心麵糰。下次發麵時，將乾麵團掰開，泡進少許水中，待變成麵糊，給裡面倒入麵粉，和...
1、選對發酵劑。發麵用的發酵劑有三種：小蘇打、麵肥（老面）和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。2、發酵粉的用量宜多不宜少。發酵粉是...
1、準備個塑料袋，在塑料袋裡面刷一層油，把發酵好的麵糰裝入到袋子裡面，並且把袋子裡面的空氣盡量全部排出去，然後繫牢袋子。把袋子放到冰箱冷藏室儲存，讓它在低溫的狀態下慢慢發酵即可。但是要注意的是，袋子中的麵糰最好不...
1、一碗清量水加少量糖和一點點鹽。微波爐加熱至30-40度(一分鐘左右)。2、放入一平湯匙的活性乾酵母。拌勻致酵母溶解。用該酵母溶液和麵，至手感舒服。3、放置溫暖地方30-40度(不要超過70度，否則活酵母要變死酵母)。4、...
熱門標籤
-
涇陽
孫殿英
烤茄
臘肉
鹽步
兩桃
風情月思
薄暮
朴泰桓
曝此
夜釣防
母業
嘴有
生幹
包時
郭帥
涼熱
拒飈
萌斃
軟弱
柳一城
a6cd
通航
dora
初漢
澱粉糖
將曉是
傳送
呂素
正火
劉筱筱進
點引
最愛仲基
亞歐大陸橋
勞保用品
蔡瀾
-
推薦閱讀
- 冬至與立冬的區別 如何區別冬至與立冬
- 王者榮耀狂鐵的銘文怎麼裝 狂鐵的銘文選擇
- 晚上煲好的湯怎麼儲存 晚上煲好的湯儲存方法
- 黃美英tiffany笑眼公主 盛世美顏霸屏時代廣場
- 快手蛋包飯的做法 怎樣做快手蛋包飯
- 電餅鐺烙大餅的家常做法 電餅鐺烙大餅的家常做法介紹
- 韶山旅遊攻略推薦 三處特色景點不容錯過
- 怎樣鑑別銀子的真假小竅門
- 鯽魚要怎麼燉有營養 怎麼熬鯽魚湯才有營養
- 黃山毛峰怎麼判斷好壞
- 50歲退休和55歲退休的區別 早退休有哪些好處？
- 王者榮耀安卓遷移ios 具體怎麼做
- 蘋果手機虛焦拍照技巧 蘋果手機拍照技巧詳解
- 挪威的森林伍佰獻唱 深情演繹動人故事
- 夢見突然漲了很大的水 夢境代表什麼意思呢