辣爆蛤蜊做法竅門 製作辣爆蛤蜊的方法

1、主料：花蛤適量。

2、輔料：香菜少許、蔥少許、白糖1/3匙、郫縣豆瓣醬1勺、幹辣椒絲少許、鹽1匙、蠔油1勺、生抽2勺、姜少許、蒜少許。

3、花蛤洗淨，水開焯30秒撈出備用。

4、鍋中油熱下入幹辣椒絲爆香。

5、下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入蔥薑蒜炒香。

6、下入花蛤，加入鹽、生抽、蠔油。

7、翻炒均勻，至花蛤開口。

8、下入香菜炒幾下即可出鍋。