雞爪怎麼洗 如何挑選雞爪?

1、在煮之前，就要把雞腳好好的處理一下，減去雞爪的指甲，處理好之後用清水充分的沖洗各個縫隙，然後用手蘸一些鹽粒，整隻搓抹一下，還可以切兩片老薑，擦拭一下，可以除味，也能洗得更徹底。

2、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮。

3、好的雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。

4、如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。