怎樣辨別豬脖子肉 豬脖子肉怎樣辨別

1、豬脖子肉即豬頸肉，又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時的刀口部位，多有汙血，肉色發紅，肥瘦不分，肌肉纖維和脂肪比較混雜，脂肪含量高，肉質較為發綿、血脖肉肉色蒼白，肉質差，一般用來做餡和叉燒肉。

2、買肉：正規的商超市場購買，尤其是肉餡最好是買鮮肉現加工；血脖肉摘除腺體是畜牧檢疫的一道主要工序，鮮肉出廠前按照要求必須摘除血脖肉腺體，而且生豬上市必須要有兩證兩章。