傳菜流程中注意事項是什麼 關於傳菜的注意事項介紹

1、湯類菜品不能重託避免在拐彎處不小心把湯汁灑在身上造成燙傷。

2、在傳菜過程中不小心將菜品打時間協調同事幫忙將該菜品選單送到廚房並與劃菜人員交接，然後找其他同事幫忙清理打碎菜品或找環衛員幫忙清理。切忌在未清理打碎菜品前離開現場，以免造成急行客人不注意的情況下滑倒。

3、提供的菜餚與附帶的選單不符。是時候把盤子送回廚房並交出盤子了。

4、飯菜中的食物被送到錯誤的房間。如果服務人員檢查食品配送人員，食品將及時送到指定的房間。

5、快餐的菜，溫度要求較高的餐具要走綠色通道路線。為了避免交貨緩慢。

6、出現壓迫現象應首先取食物，高檔菜餚，頭部蔬菜。同時協調人員到其他樓層。