金盞腰果蝦怎麼做 製作金盞腰果蝦的方法

1、原料：錫紙1張約25cm2，腰果100g，龍蝦仁200g，麵包糠200g，青豆粒50g，吉士粉20g，安記香辣粉25g，幹辣椒100g，蔥、姜段50g，點綴花1只。

2、將錫紙用梅花模具壓成12只金盞形待用。

3、將腰果炸熟，青豆拍粉用油炸酥，再把吉士粉、麵包糠拌勻待用。

4、將蝦仁漂洗乾淨，加鹽、味精、香辣粉、蔥、姜段拌勻待用。

5、姜蝦仁用刀拍扁，壓上面包粉，然後再把幹辣椒剪數段，放置盤中待用。

6、炒鍋上火入油750g，至七成熱時，投入蝦片炸至金黃色酥嫩撈出。

7、鍋入油25g，投入幹椒炒香，依次倒入蝦片、腰果、青豆、鹽、味精翻炒出鍋點綴上桌。

8、特點：色澤紅亮，香辣酥脆，回味悠長。