大魚怎麼做好吃

要使大魚好吃，可以嘗試以下幾種烹飪方法：

1. 清蒸：將魚清洗乾淨後，加入適量的鹽和料酒醃製片刻，然後將魚放入蒸鍋中，大火蒸約10-15分鐘或至熟爛。蒸熟後，撒上蔥花、薑絲和蒜末，並加入一些熱油、醬油和香油拌勻即可。

2. 紅燒：將魚切成塊狀，用水沖洗掉魚身表面的粘液，然後用鹽和醬油醃製片刻。鍋中熱油，放入蔥薑蒜煸炒，加入適量的糖炒至糖溶化後，放入魚塊煎至兩面微黃，然後加入適量的水和醬油燒開，轉小火慢燉20-30分鐘，最後用澱粉水勾芡，撒上蔥花即可。

3. 魚香：將魚切成片狀，醃製片刻。鍋中熱油，放入蒜末和薑末煸炒，加入泡辣椒醬炒香後，加入適量的糖和醋炒勻，然後加入魚片煎炒至兩面微黃，最後加入少許水燒開，撒上蔥花和胡蘿蔔絲翻炒即可。

以上是幾種常見的大魚烹飪方法，可以根據個人口味和喜好進行調整。另外，很重要的一點是選擇新鮮的大魚，並且在烹飪過程中不要過度煮熟，保持魚肉的嫩滑口感。