夾蒿肝 夾蒿做法介紹

1、材料：豬肝100克，青蒿20克。

2、豬肝剔除筋膜。

3、洗淨，入沸水鍋中過一下，切成薄片。

4、青蒿洗淨搗碎。將每兩片豬肝之間放入適量青蒿，放碗中碼好，上籠蒸至肝片熟透即成。

5、介紹：溫熱適量食之，單食或佐餐均可。每日1劑，5～10天為l療程。本方為民間驗方。青蒿性寒味苦、辛，入肝、膽經，善於清熱化溼，為中醫治療溼熱黃疸的要藥，清·陳士鐸《本草新編》說，青蒿還具有“洩火熱而不耗氣血”的特點。再合以主料豬肝，全方有補肝養血、清熱化溼、解毒除黃的功效，適用於黃疸型肝炎。