怎麼清燉牛肉 如何清燉牛肉

1、食材：1000g牛腩，配料，適量蔥，適量姜，適量蒜，1個八角，數粒花椒，1片香葉，1小塊桂皮，50g黃酒，適量鹽，數粒山楂，1小塊陳皮。

2、1牛腩洗淨後用冷水浸泡3小時。

3、2切成適當大小的塊狀，蔥姜切段。

4、鍋中加冷水，下入牛肉，煮開。

5、將表面的浮沫慢慢去除乾淨後撈出，溫水洗淨。

6、鍋中加開水，放入調料：蔥薑蒜、花椒數粒、八角1個、陳皮1小塊、香葉1片，桂皮1小段，及山楂幹數粒，並加入黃酒。

7、用高壓鍋上汽後轉小火燉40分鐘，燉好後洩壓、開啟蓋子，再加入適量的鹽調味，繼續煮10分鐘即可。