扒糕如何做 扒糕怎麼做

1、食料：蕎麥麵300g，清水300g，花椒、小茴香、食用鹽適量。一黃瓜1根、適量的生抽、香醋、麻油。

2、把準備好的蕎麥麵與清水放在一起調勻，兩者之間的比例是一比一。調製時要注意不能讓蕎麥麵產生疙瘩。

3、把準備好的花椒和小茴香放在一起入鍋，用小火慢慢炒制，炒出香氣花椒變成黃色以後取出，放在乾燥的面板上，用擀麵杖把花椒壓碎，過篩以後得到細末與食用鹽放在一起調勻。

4、把得到的花椒鹽放到調好的蕎麥糊中，再準備幾個乾淨的大碗，把調好的蕎麥糊分別倒入到碗中，然後入蒸鍋蒸制，開鍋以後調小火力再蒸半小時，這時鍋中的扒糕就能蒸好。

5、扒糕蒸好以後取出降溫再把它用刀切成條狀，把準備好的黃瓜切成條狀，與扒糕放在一起，加入生抽、香醋以及麻油調勻，這時味道誘人的扒糕也就做好可以食用了。

6、製作扒糕的花椒粉可以多做一些，平時放在冰箱中儲存，方便隨吃隨取，蒸扒糕時使用的碗中可以放少量的食用油，這樣能防止扒糕在蒸好以後出現粘碗的情況。