扒羊肉的正宗做法 扒羊肉怎麼做好吃

1、主料：羊肉(瘦)、500克。

2、調料：桂皮3克、鹽3克、大蔥5克、小麥麵粉10克、姜2克、黃酒2克、花椒2克、植物油30克。

3、將羊肉煮六成熟，剝去肉皮，切成長10釐米、厚5毫米、寬1.5釐米的磨刀片，放在碗裡，擺成田形狀，加入調料，灌滿湯，上籠蒸爛。

4、下籠後揀去姜、蔥，扣在湯盤裡，將原湯加熱，勾流水粉芡，點明油，澆在肉上即成。