大閘蟹的汁怎麼調 大閘蟹的汁的調法

1、將姜去皮切成細絲。碟中放入醋、適量白糖拌勻。放入薑絲，隨蟹一同上桌蘸食。

2、蒜末，蔥末，加醬油，醋少許。調好料，最好用微波爐熱一下，超香！

3、紅醋，白糖，薑末，少許味精或雞精，幾滴香油。將醋、紅糖和生薑末沿路攪拌勻稱，作為調料汁備用。

4、一份好醋(鎮江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量薑絲，加白糖後放鍋裡煮開再熬一會兒即可，口味重的多熬一會兒。酸中帶甜，又不敗陽澄湖大閘蟹的鮮味，可以試試。陽澄湖大閘蟹性寒，薑絲可多放點，多煮一會兒，水也稍多加一點，火侯控制很重要。

5、涼拌醋+生薑絲，多浸泡一下就可以當蘸料了，又清爽，口味又不重。

6、吃螃蟹時，配薑末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性。