辣滷大閘蟹做法竅門 這樣做的大閘蟹最香

1、把螃蟹用水洗淨。

2、放入蒸籠裡上火蒸15分鐘。

3、蒸好的螃蟹冷卻。

4、鍋中放入適量清水，加入八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、姜、蒜、蔥、冰糖煮沸後浸泡一會。

5、加入生抽和鮮味汁、花雕酒、糟滷汁、鹽。

6、再次煮沸關火,加入切小的香菜自然冷卻。

7、冷卻後加入高度白酒。

8、把冷卻的糟滷醉汁倒入鍋中，一定要把螃蟹浸沒。

9、加蓋放入冰箱冷藏，浸泡24小時後就可以享用了。