蝦虎的做法蒸還是煮 蝦虎的做法蒸還是煮好呢

1、蝦虎蒸10到15分鐘即可。蝦虎一般指皮皮蝦,皮皮蝦蒸制時間不宜過長,蒸制時間過長會使皮皮蝦的蝦肉縮小變空,肉質變柴,影響口感。

2、皮皮蝦蒸法:將皮皮蝦清洗乾淨,背朝下腹朝上在蒸屜上擺好,冷水下鍋,撒上椒、大料、蔥段、薑片等配料,開大火蒸十分鐘左右即可。