鴨子怎麼去毛 鴨子拔毛如何操作

1、首先水燙 燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了，不然，鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮, 鴨毛就不易拔脫了。

2、然後灌酒 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒，不多時鴨毛孔就舒張開來, 鴨毛很容易拔掉。

3、加鹽 鴨子宰殺後，即刻用冷水將鴨毛浸溼，然後再用熱水燙。

4、在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能推乾淨。