新鮮葦葉怎麼存放 原來用清水煮一下就可以了

1、葦葉通常在水邊有，選擇端午前半個月到一個月左右的葦葉，只取整株最上面的兩片長開的葉子。葉子寬而長的最佳。千萬不要取第三片及以下的葉子，都老了，包的時候韌性不夠，很容易脆斷。

2、葦葉採回來之後如果暫時不用，可以加葉子片片疊起來，彎折後捆紮好，放在通風乾燥的地方，可以儲存一年到一年半。

3、葦葉放的時間長了，葉子上的葉綠素會漸漸消失，葉子會變的蒼白，不過只要再煮一下，它的顏色就會變成褐色。

4、新鮮的葦葉也可以立即包粽子，需要先用清水洗乾淨，然後用大火煮開之後再煮十來分鐘。

5、晾乾的葦葉不能隨意彎折，它很脆，很容易斷裂。但是經過重複煮制它的韌性會恢復。

6、用清水煮葦葉一是為了燙死葦葉上的細菌，二是為了使得葦葉有韌度，包起粽子來的時候耐彎折。