麵粉是酸性還是鹼性食物 麵粉是酸性食物嗎

1、麵粉屬於酸性物質，麵粉經發酵後呈酸性，需要加鹼中和並使之多孔而柔軟；鹼放多了是鹼性，鹼放少了是酸性，鹼放正好是中性，饅頭是酸性的。

2、麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。

3、麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。