牛肉的營養價值和牛肉的家常做法 牛肉可以怎麼做

1、牛肉含有豐富的鉀和優質蛋白質，這些成分都是運動員必須的營養物質，因為鉀的水平太低就會影響肌肉的增長，所以運動員經常會以牛肉來作為他們的主食。還含有豐富的維生素和鐵、鈣、磷等礦物質元素，這些營養成份易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。要注意，對其過敏且會誘發溼疹者慎食。

2、牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。牛肉還提供亞油酸(一種不飽和脂肪酸)，可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白質所含的必須氨基酸較多。

3、中醫認為牛肉具有補脾胃、補血養氣、強筋健骨的功效，對虛弱、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝痠軟有一定得療效。

4、金針菇肥牛的做法：

食材用料：金針菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,蔥花3克,豆瓣醬一勺,油兩勺

做法：金針菇去根洗淨；

鍋裡放油，六成熱後放入蒜蓉；

繼續放入豆瓣醬，大火炒30秒；

豆瓣醬炒香後放入史雲生高湯；

大火燒開後放入金針菇；

煮開後放入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮一分鐘後至肥牛變色後關火，撒上蔥花後即可。