魚頭粉絲豆腐湯的做法

魚頭粉絲豆腐湯的做法如下：

材料：
- 魚頭：1個（約500克）
- 粉絲：適量
- 豆腐：300克
- 蝦皮：適量
- 蔥薑蒜：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量
- 油：適量

步驟：
1. 將魚頭洗淨後切成兩半，鍋中加入足夠的水燒開，將魚頭放入煮5分鐘，撈出備用。
2. 另取一鍋，加入適量的水，燒開後放入粉絲焯水，撈出備用。
3. 鍋中倒入適量的油，加入蔥薑蒜炒香。
4. 加入煮魚頭時用的水，煮沸，然後將魚頭放入鍋中，煮10分鐘。
5. 將豆腐切塊，蝦皮洗淨備用。
6. 魚頭煮熟後取出，去魚骨，留下魚肉。
7. 將魚肉加入鍋中，再加入適量的蝦皮，煮開。
8. 加入焯水好的粉絲和豆腐，煮沸。
9. 加入適量的鹽、雞精和胡椒粉，調味即可。
10. 最後加入一些香菜或蔥花，提鮮味。

溫馨提示：可以根據個人口味的喜好加入一些調料，如辣椒粉、孜然粉等。