極品雪芽

極品雪芽是一種非常受歡迎的傳統甜點。雪芽的製作材料主要包括糯米粉、白糖、酒麴、花生、紅棗等。製作方法如下：

1.將糯米粉與酒麴拌勻，加適量溫水搓揉成團，蓋上溼布餳30分鐘。

2.將紅棗去核切成小塊，花生炒香，並搗碎。

3.將餳好的糯米粉揉成細長條，切成小段，再用手搓成細條。

4.將搓好的細條輕抖，使之散開，放入沸水中煮至漂浮，再焯水一次，撈出瀝乾備用。

5.將白糖加水煮至糖化。將焯過水的糯米花享和紅棗、花生拌入糖汁中，翻炒均勻。

6.最後，將炒好的雪芽裝入碗中，用椰汁或奶汁調味即可。

極品雪芽口感酥脆可口，帶有花生和紅棗的香甜，非常適合夏天食用，涼爽解暑。