炒釘螺要不要焯水 炒釘螺要焯水嗎

1、炒釘螺要焯水。釘螺屬軟體動物，有雌、雄之分，水陸兩棲，由螺殼和軟體兩部分組成。軟體部分的前部為頭、頸、足和外套膜，後部是內臟。殼長約10毫米，寬約4毫米，生存於湖沼或水網地區。

2、燒螺絲的時候要先用熱水焯一下。買好的螺絲在前一天就要放在水裡，往裡面滴幾滴香油讓它吐去泥汙，等吐乾淨了，再用清水洗淨。

3、一般炒螺絲之前最好先在熱水裡過一下，或在鍋裡焯下水，出了在炒菜的時候，更容易熟，節省時間外，還因為螺絲是生長在髒汙的河流裡，吃得都是汙泥，體內含有很多的寄生蟲和細菌，在熱水裡煮一下能夠有效的殺死寄生蟲，吃得才放心。另外，螺絲本身肉質較硬、彈牙，煮一下能好嚼一些。