炒牛蛙前要不要焯水 炒牛蛙前要焯水嗎

1、炒牛蛙之前其實不需要焯水，而是需要進行上漿醃製。

2、將牛蛙清洗乾淨以後，加入澱粉和雞蛋清進行醃製，攪拌均勻後再加入少量料酒，醃製15分鐘備用。往鍋中加入適量的油，先將八角、桂皮、幹辣椒、蒜入鍋炒香，再倒入牛蛙爆炒3分鐘就可以了。