小油葵瓜子有什麼危害

小油葵瓜子含有丙烯醯胺和芥子酸等有害物質，長期食用或大量食用可能會產生以下危害：

1. 食用過多的小油葵瓜子可能會導致消化不良、腹脹、腹瀉等消化系統不適的症狀。

2. 小油葵瓜子中含有的芥子酸，會在體內轉化成異硫氰酸鹽，過量攝入可能會對甲狀腺功能造成不良影響，干擾碘的吸收和代謝，導致甲狀腺功能異常。

3. 小油葵瓜子中含有的丙烯醯胺，屬於潛在的亞硝酸鹽前體，過量攝入可能會引起亞硝酸鹽中毒，導致頭痛、噁心、嘔吐等症狀，甚至對中樞神經系統造成損害。

4. 小油葵瓜子中含有較高的脂肪和熱量，過量食用可能會導致體重增加，並增加心血管疾病的風險。

因此，建議適量食用小油葵瓜子，並注意選擇質量良好、經過加工處理的產品，以減少潛在的健康危害。