溫州麥貼的做法 教你溫州麥貼的做法
來源:時尚少女範 1.92W
1、主料:牛肉適量,麵粉適量,胡蘿蔔適量,雞蛋適量,蔥白適量。
2、雞蛋打散,下入不粘鍋(鍋內加入少許油),用筷子攪拌至熟。
3、胡蘿蔔清洗乾淨去皮,用擦子將胡蘿蔔擦成細絲,然後切碎。
4、將中筋麵粉(或餃子粉)放入一個乾淨的盆裡,用80度的熱水將麵粉的一多半燙成面絮,然後將剩下的的麵粉用冷水揉成麵糰。
5、將牛肉餡加入適量的老抽、味極鮮、蔥白末、鹽、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻,放入胡蘿蔔碎和雞蛋碎攪勻。
6、將醒好的麵糰揉勻。
7、將麵糰搓條,下劑子,擀麵皮。
8、包入餡料。
9、不粘鍋溫熱後加入少許的食用油。
10、放入生柸。
11、用小火煎至底部發黃後加入調好的水澱粉。
12、至生柸的2/3處。
13、整個過程用小火,而且要轉動鍋子使其均勻受熱,煎至水份干時就可以出鍋了。