腸粉底油怎麼調不跑漿 腸粉怎麼調好

1、腸粉底油最好用花生油，然後加入適量調和油，這樣調配出的底油，就能避免跑漿的出現；此外，在蒸盤刷油時也要注意，底油不能刷太厚，只需要一層薄薄的防粘盤即可，否則底油刷太厚也會導致跑漿。

2、廣東腸粉：腸粉是廣東地區的特色小吃，它呈透明狀，口感q彈，搭配用醬油、蠔油、花生醬等調配而成的醬料以及生菜、豆芽、肉末、香菇、蝦米等配菜，味道鮮美，令人回味無窮。由於腸粉口味獨特，久而久之便流傳到了全國各地。