牛肉醬做法 牛肉醬怎麼做才好吃

1、主料：牛肉350克、黃豆醬350克、幹豆豉50克。

2、輔料：花椒粉20克、辣椒粉50克、花生碎60克、蠔油20克、生抽1勺、老抽1勺、五香粉1勺、白糖25克。

3、準備好部分食材，花生碎需要提前烤熟後脫皮然後敲碎，把乾紅辣椒先炒一下會更出味，鍋裡不放油，倒入辣椒粉稍微炒一下即可，牛肉切成很小的顆粒狀待用。

4、鍋裡放入植物油，先爆香薑末和花椒粉，放入切好的牛肉粒翻炒，倒入蠔油，生抽和老抽，再倒入豆瓣醬和幹豆豉翻炒，倒入炒過的乾紅辣椒粉炒出香味。

5、最後倒入花生碎和白糖，放入白糖可以中和辣椒的辣味，讓辣味變得更柔和，就像做有些甜品需要加一點點鹽來提味一樣，做這樣一罐牛肉醬，放冰箱冷藏可以儲存很長時間的。