瘦牛肉怎麼做醬牛肉 如何製作醬牛肉

1、冷水浸泡牛腱子肉。

2、冷水放肉，花椒，蔥花，姜；開鍋後，2分鐘即可，把肉再焯一下，排除血液滯留物；

3、焯好的肉，再用涼水再緊一下肉質。

4、高壓開始，肉塊比較大，所以壓的時間稍長5分鐘；壓好後，在鍋裡浸泡半天，能更加入味。