韭黃和蒜黃的區別 韭黃和蒜黃的區別是什麼

1、營養不同蒜黃含有大蒜素，有殺菌防腐作用，經常食用它，可以減少病菌感染機率。它含有多種活性物質，能防治心臟病，預防心血管疾病的作用，還可以降低糖尿病血糖的含量。而韭黃中富含蛋白質、糖類、維生素以及多種對人體有益的微量元素，有驅寒散瘀、增強體力的功效，還能增加食慾。

2、外觀區別蒜黃的根莖成圓形，而韭黃的根莖是扁平的。再看植株，蒜黃的植株較肥壯，葉色呈蠟黃色，葉尖部位還帶有一點紫色，不幹、不爛，而根莖基部是嫩白色的。

3、氣味區別韭黃具有特殊強烈氣味，而蒜黃的氣味有點像蒜香氣味又有點像韭味，但是有一股蒜獨有的辛辣味，可以提高它們的氣味將其區別開。