如何做現做現吃的酸白菜 酸白菜的正宗做法

1、主料：小白菜500克，蘿蔔100克。

2、輔料：白醋150克，白糖50克，精鹽25克，姜25克，辣椒25克。

3、將小白菜洗淨，切絲，蘿蔔，姜也分別切絲，辣椒去蒂，籽剁碎。

4、將白菜絲，蘿蔔絲、薑絲、辣椒末放入盆內，摻和均勻，加鹽浸軟，瀝去水分，加入白糖，白醋醃1小時，撈起即成。