怎麼做芋圓冰粉 在家如何做芋圓蜜豆冰粉

1、將50克的冰粉粉和100克水混合均勻，最好用手動打蛋器攪拌，這樣混合的充分些，鍋內倒入剩餘的1150克清水，再加入適量的冰糖，開大火煮沸。

2、待鍋內水沸騰後，轉中火，將冰粉的混合物倒入鍋內，用手動打蛋器不停攪動，煮個2～3分鐘左右即可熄火，將煮好的液體倒入容器內，放在電風扇下吹涼後，送入冰箱冷藏至凝固。

3、將南瓜切成塊狀，蓋上耐高溫保鮮膜，送入蒸鍋蒸熟即可，蒸熟的南瓜將它按壓成泥，再倒入炒鍋內，用小火翻炒，炒到水分沒有那麼多後，就可以出鍋了。

4、將炒好的南瓜泥和木薯粉混合均勻，混合好的狀態是軟硬適中的，揉好的麵糰分割成4等份，取一份麵糰放在案板上，用手搓成長條狀，剩下的3個麵糰也依次搓成長條狀。

5、搓好的長條用刀切成小的段狀，全部切好後放在碗內，再撒入少許的木薯粉，防止粘黏，鍋內燒熱半鍋水，然後把做好的芋圓下鍋，煮到飄起後，再煮個2分鐘左右，即可熄火。

6、煮好的芋圓要放在冰水裡浸泡降溫，冰水除了可以降溫外，同時還能讓芋圓吃起來更Q彈，而且吃的時候，芋圓也不會粘在一起，將凝固好的冰粉取出來脫模，然後切成塊狀，放在碗內，就可以吃了。