紅酒低溫會不會凍壞 紅酒低溫會凍壞嗎

1、紅酒低溫會凍壞，當環境溫度低於零度，紅酒中就會產生沉澱物，降低酒精的酸度，零下五度的環境就會使紅酒結凍成冰。凍成冰的葡萄酒，在解凍以後其實還是可以喝的，不過塞子應該會跑出來。當然，酒質肯定會或多或少的受到影響，這是在所難免的。

2、許多白葡萄酒與甜白葡萄酒在裝瓶前通常會經過冷處理，這是為了除去酒中的酒石酸鹽（Wine Diamond）。這樣做沒有人提出異議，總之是個處理的方式，不過基於風味變化較大的理由，這種方式極少用在紅葡萄酒上。