廣東臘腸怎麼炒好吃

要讓廣東臘腸炒得好吃，可以按照以下步驟進行操作：

1. 準備材料：廣東臘腸、蒜末、薑末、蔥段、糖、醬油、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、澱粉、清水。

2. 先將廣東臘腸用清水煮一下，去除多餘的油脂，然後晾涼備用。

3. 切斷廣東臘腸，切成小塊或者薄片，備用。

4. 熱鍋加入適量油，加入蒜末、薑末和蔥段炒香。

5. 然後放入廣東臘腸塊翻炒均勻。

6. 加入糖翻炒至糖溶化，可以新增一點醬油進行調色。

7. 倒入適量料酒，提鮮，繼續炒勻。

8. 然後加入鹽、胡椒粉、生抽調味，再加入一些清水。

9. 蓋上鍋蓋燜煮一段時間，直至臘腸變軟。

10. 最後加一些澱粉水勾芡，使其更入味。

11. 炒好後，撒上一些蔥花進行裝飾即可。

注意：炒制過程中火候要控制好，以免糖炒糊或者臘腸過熟。可以根據個人口味調整醬油、糖的用量。另外，如果想要更加香脆的口感，可以將臘腸事先放入冷油鍋中煎至兩面金黃再下鍋炒制。