蝦子怎麼炒才好吃

蝦子是一種非常常見的海鮮食材，烹飪時可以根據個人口味進行選擇。下面是一種簡單的做法，以讓蝦子更好吃：

步驟1: 準備材料
- 新鮮蝦子：選擇新鮮、活潑的蝦子，儘量選擇中小號的蝦子，這樣炒熟後口感更好。
- 蔥薑蒜：蔥薑蒜切成末，可以提升蝦子的香氣。
- 調料：根據個人口味可以選擇生抽、料酒、鹽等調料。

步驟2: 處理蝦子
- 洗淨：將蝦子洗淨，去掉蝦線（腸道）。
- 抹乾：用紙巾或廚房紙將蝦子表面的水分抹乾，這樣炒的時候更容易入味。
- 醃製：將蝦子加入適量的鹽、料酒醃製10-15分鐘，這樣可以去腥提鮮。

步驟3: 炒制
- 加熱鍋：鍋加熱後，加入適量油，油熱後放入蔥薑蒜末煸炒出香味。
- 加入蝦子：將醃製好的蝦子放入鍋中快速翻炒，炒至蝦變色。
- 調味：加入適量生抽，繼續炒勻，讓蝦子均勻入味。
- 翻炒均勻：繼續炒制，直至蝦子變得發紅、變硬，表面稍微有些焦糖色。
- 起鍋：炒好的蝦子裝盤即可食用。

這是一種簡單的炒蝦子的做法，你也可以根據個人口味新增其他調料，例如蒜蓉、辣椒等，調整烹飪時間和火候，根據個人喜好炒製出更加美味的蝦子。