羅氏蝦怎麼做最好吃

製作羅氏蝦最好吃的方法如下：

1. 準備材料：蝦仁、蛋清、生粉、麵包糠、澱粉、鹽、黑胡椒粉、蔥薑蒜、料酒、雞精、辣椒粉、白糖、番茄醬、辣椒醬、醋。

2. 蝦仁處理：將蝦仁剝殼去蝦線，洗淨後用紙巾吸乾水分，用料酒、鹽和蛋清醃製10分鐘。

3. 麵粉糊準備：將適量的生粉和澱粉混合，加入適量的鹽和黑胡椒粉調味，再加入適量的清水攪拌均勻，調成稍微稀一些的麵糊。

4. 蝦仁裹麵粉糊：將醃製好的蝦仁均勻地裹上面粉糊，使蝦仁表面均勻地沾上一層面粉糊。

5. 麵包糠處理：將麵包糠放入保鮮袋中，將裹好麵粉糊的蝦仁放入保鮮袋中，用手輕輕按壓，使麵包糠均勻地附著在蝦仁表面。

6. 煎炸蝦仁：熱鍋加油，將蝦仁放入煎至兩面金黃，撈出瀝乾油。

7. 調製醬汁：鍋中加熱適量油，爆香蔥薑蒜，加入番茄醬、辣椒醬、白糖、醋和少許水煮開，加入適量的鹽、雞精、辣椒粉調味，煮至醬汁稍微濃稠。

8. 調味煮蝦仁：將煎好的蝦仁放入煮好的醬汁中，翻煮均勻，使蝦仁均勻地沾上醬汁，煮熟後即可。

9. 出鍋裝盤：將煮好的蝦仁撈出，裝盤即可食用。

溫馨提示：在製作羅氏蝦時，可以根據個人口味適量調整調料的用量，使烹飪出來的蝦仁更加符合自己的喜好。