剝大閘蟹方法 剝大閘蟹方法介紹

1、用剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳，和兩隻大鉗。

2、蟹腸(即蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉。

3、揭開蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃。

4、蟹身先用剪刀將多餘的蟹肺和蟹嘴剪掉。

5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物，也就是是蟹心挑出來丟棄，即可享用蟹黃(據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子)。

6、把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。

7、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。

8、先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。

9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。

10、用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了，剪開鉗子兩邊，就可以挑出肉來享用。