剝冷藏蝦技巧 剝蝦仁的小竅門

1、工具：冰箱，新鮮活蝦。

2、將買回來的活蝦簡單用清水沖洗一下，然後放入冰箱冷凍室裡冷凍四十分鐘左右。

3、冷凍四十分鐘後把蝦拿出來。這個時候可以看到蝦已經被冰凍了起來。

4、把蝦頭和蝦身體分離，從蝦的腹部從上往下把蝦殼剝開。這個時候會發現蝦殼很容易的就能和蝦肉分離開來。

5、河蝦沒有明顯的蝦線需要除去，如果是剝基圍蝦的話，去蝦頭的時候從蝦的腹部往上往外輕輕拉，能把蝦線很輕鬆的拉出來，如果沒有成功也不要緊，還有一次機會，就是當蝦殼剝到尾巴的時候，稍微用手指掐著點蝦屁股，也可以把蝦線拉出來。

6、這樣就可以很快速的把蝦仁剝好了。