關於魚燒的時尚百科
燒魚和豆腐是一道非常美味的菜餚，製作起來也比較簡單。下面是一種簡易的做法，供參考：材料：-魚（可以選擇鱸魚、鯉魚等）-嫩豆腐-蔥薑蒜切好備用-鹽-料酒-生抽-糖-雞精-水澱粉步驟：1.先將魚洗淨，切塊，醃製10分鐘左右（可以加入一些...
豆腐魚燒湯的做法如下：材料:1.豆腐：200克2.新鮮魚肉：200克3.雞蛋：1個4.蔥：適量5.姜：適量6.溫水：適量7.食鹽：適量8.醬油：適量9.白胡椒粉：適量步驟:1.將雞蛋打入碗中，蛋清和蛋黃攪拌均勻，備用。2.豆腐切成塊狀，魚肉切成薄片或塊狀備...
1、用料：草魚一條，豆腐1塊，香菇少許，紅椒少許，辣椒，生薑，大蒜，蔥，八角。2、草魚洗乾淨，切塊。3、放入盆內，加生薑，澱粉，料酒，鹽醃製半小時。4、豆腐切塊備用，鍋內倒油，開始煎魚塊，煎至魚皮面金黃撈出。5、少許油，加入蒜瓣，薑末，幹辣椒段，部...
1、食材：魚1條、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、大蒜適量、香菜適量、冰糖適量、五花肉適量、蠔油適量、醬油適量、鹽適量、醋適量。2、把魚鱗刮乾淨，用清水洗淨後去掉魚鰓。3、從魚肚子上割一刀，把內臟取出來，沖洗乾淨。4...
魚燒豆腐是一道傳統的中式菜餚，非常美味。下面是一種簡單的做法，供參考：所需食材：-魚塊（可以選擇鯉魚、鱈魚等適合煎炸的魚類）-豆腐（嫩豆腐或者嫩豆腐乾）-青蔥-薑片-大蒜（根據個人口味）-鹽-醬油-雞精-澱粉-食用油步驟：1.準備魚塊...
1、食材：魚肉500克、豆腐500克、油適量、鹽適量、松茸菇10克、胡椒粉適量、蔥花少許。2、把魚肉切塊，灑適量鹽醃製。3、豆腐切小塊，灑適量鹽醃製。4、鍋燒熱加少許油，放入豆腐煎至二面金黃，待用。5、松茸菇用開水浸泡。6、...
1、將魚洗乾淨，買的魚是賣家處理好的，將魚肚子裡的黑膜清理乾淨就可以了。2、將洗淨切片，蔥洗淨切段。3、鍋燒熱，加入適量油，將薑片、花椒下鍋爆香，然後放入魚小火煎，先不要急著翻動，等魚一面煎好煎另一面。4、鍋中加入適量水...
1、準備黃骨魚4條，番茄2個，北（老豆腐）1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉。2、黃骨魚，做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據說野生的肚子都是黃色的。3、做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據說野生的肚子都是黃色的。4、留底油，放番茄進去翻炒出汁...
1、原料：甲魚、雞蛋、大蔥、生薑、小洋蔥、蒜子、幹辣椒、黃豆醬、蠔油、白糖、味精、黃酒、醬油、乾花椒、雞精。2、首先宰殺好的甲魚把外表的皮用開水燙一下，是為了把外表的老皮燙掉，老皮一定用手去幹淨。3、剁開以後...
1、食材：白鯧魚一條（450），生薑一塊，香蔥二根，生粉二湯匙，白糖一湯匙，料酒一湯匙，蠔油二湯匙，麵粉20克，八角一粒，幹辣椒三個。2、先把魚處理乾淨，控幹水份後，在魚身上先抹上一層料酒，再抹上一層鹽，再抹上一層蠔油，最全撒上面粉備用。3、...
1、魚塊、生薑片、紅辣椒、青辣椒。2、魚塊少許，一般草魚就可以，肉質鮮嫩。洗淨，依次放入鍋內，加油單面煎一下。3、可以大火，看牢不要糊，出現金黃以後依次翻面，繼續煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）4、兩面煎差不多，就放入紅...
1、材料：鮰魚1條。2、取魚尾段，從魚腹處下刀，將魚尾縱向一劈兩半。每隔一指寬，將魚尾橫切成條狀，魚背連線處處不要切斷。用白胡椒粉、料酒、鹽稍稍碼一下味，放入平盤中，切一點兒蔥薑絲鋪在魚身上。再取一個小碗，將剩餘的生薑...
1、用勺剷斷鮑魚背柱將其撬出，去掉後面的綠色內臟後洗乾淨。2、將鮑魚正面改斜十字刀，切薑末、蔥末、香菜末。3、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據口味調配，澱粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。4、...
1、主料：魚段（不知道是花鰱還是白鰱）、毛豆仁（量不要太多）。2、輔料：料酒、紅燒汁(老抽即可)、幹辣椒（也可不放）。3、調料：姜、蔥、鹽、糖。4、魚整理乾淨，切段（因為魚太大塊，我還對半切了，一般不需要）稍微厚一點也沒關係，毛豆仁用水...
1、材料：魷魚(鮮)750克、玉蘭片50克、醬油10克、料酒15克、鹽5克、味精2克、胡椒粉1克、澱粉(玉米)10克、大蔥20克、姜20克。2、將魷魚切成3釐米見方的塊。3、蔥、姜適當切片。4、玉蘭片切成長方形待用。5、鍋中適量放...
1、鯉魚洗淨，去掉內臟魚鱗；切成兩段，放入砂鍋中。2、蔥切段，姜切碎放入砂鍋中。3、新增足量水，新增料酒、鹽。4、用大火燒開；然後轉小火燉40分鐘。5、最後加醋、味精、香菜即可。6、魚湯：魚湯，魚的營養十分豐富，食療功效不可小...
1、小魚去掉腸子和魚鱗，洗淨備用；將姜、蔥洗淨切好備用；將香菜洗淨切好備用。2、鍋中倒入適量菜籽油，燒至鍋冒煙，這樣煎魚就不會粘鍋。3、小魚倒入鍋中；兩面煎至金黃，讓魚刺變酥，這樣小魚就可以全部吃下，是補鈣的好方法。4、加...
1、材料：淡水魚1條，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生薑1小塊，八角1粒，花椒1小把，幹辣椒10條，香菜1根，蛋清1粒，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。2、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著...
1、原料：帶魚、蔥、姜、八角、鹽、生抽、糖、醋、雞粉、黃酒。2、帶魚洗淨瀝乾水份切段，蔥姜備用。3、平底不沾鍋放油煎帶魚。4、兩面煎黃撈出。5、鍋中留底油下蔥姜八角煸香。6、下入帶魚，烹黃酒，放生抽，少許老抽上色，糖，鹽...
1、食材：鯿魚一條、姜、蔥、鹽、白糖、老抽、生抽、料酒、清水。2、鯿魚，這條有點大，洗乾淨後，我們家喜歡對半切，注意要斜切才好看。3、在魚身上劃斜刀兩面多要劃深一點沒關係老薑切片蔥切蔥花。4、鍋中放適量油，爆香薑片。...
1、烤鏝魚一條，孜然粉少許，白鬍粉少許，美味鮮醬油3湯匙，老酒2湯匙，白糖1小匙，薑絲適量，辣椒少許。2、準備好一條鰻魚，洗乾淨，去頭去尾去肚，取中間段，切成5釐米長3、從背部切割開，去骨洗乾淨。4、加入醬油、老酒、白糖、薑絲、辣椒...
1、鯉魚400克、大蒜5克、姜5克、鹽5克、生抽5毫升、陳醋10毫升、白砂糖10克、蒜苗4克。2、魚清理乾淨後，在兩面背上斜著切幾刀，放入鍋中煎。煎至一面凝固後，翻面繼續煎。把兩面都煎至金黃色，加入適量薑絲蒜米。加入適量料...
1、原料：桂魚1條，澱粉10克，雞粉3克，白醋25克，松子3克，番茄醬30克，糖20克。2、去除魚頭和魚骨，取魚肉切花刀(切勿切破魚皮)。3、往處理好的魚肉上加1/3勺鹽、1/5勺雞粉、一勺料酒，用澱粉將魚全部覆蓋抹勻。4、油熱後，將醃製好的...
1、將鯇魚去鰓、鱗、內臟清洗乾淨，剞上一字刀至背部脊骨處，放入鹽、料酒、醃製5分鐘；2、將扁豆擇洗淨，斜刀切成段，用開水焯一下過涼，木耳洗淨待用；3、坐鍋點火放入油，油溫5—6成熱時，放入魚煎至兩面變色，加入薑片、蒜片、料酒、...
1、鱈魚化完凍後，用紙吸乾鱈魚表面的水份。準備下油鍋煎。2、油燒熱，待煎至兩面金黃色撈起。3、然後放瘦肉片煸炒幾下，然後放入香菇片、筍片，再放入料酒，加水，小火慢燒3分鐘放入鱈魚一起煎。4、待魚熟了，加入味精、雞精，然後...
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