飴糖是什麼 飴糖簡單介紹

1、飴糖為米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵糖化製成的糖類食品。又名餳、粕糖、膠飴、餳糖、軟糖、糖銻等。全國各地均有生產，有軟、硬之分，以色黃褐、味甜、黏稠質軟者為佳。

2、 飴糖主要含有麥芽糖及少量蛋白質、脂肪、維生素B2、維生素C、煙酸等。

3、作用：

（1）飴糖補虛健脾，潤肺生津。常用於身體虛弱、脾虛腹痛、肺燥咳嗽、口渴、吐血、便祕等症。

（2）飴糖可調味美色，常用於膳食調味上色，使之美觀增進食慾。