如何去凍肉的腥味 怎樣去凍肉的腥味

1、凍肉解凍後用冷水下鍋焯水，撇去浮沫，可以去除腥味。

2、準備材料：五花肉500g、黃豆20g、蕨菜1小把、食用油少許、冰糖15粒、大蔥半根、生薑1小塊、桂皮1小塊、八角1個、料酒1勺、老抽1大勺、鹽適量、開水適量。

3、五肉花解凍後冷水下鍋焯水。

4、焯水後的五花肉再次用清水沖洗掉浮末。

5、五花肉切成3cm~5cm左右寬的大塊。

6、鍋裡倒入少許食用油，加入冰糖，小火慢慢翻炒。

7、冰糖完全融化後，加入五花肉一起翻炒。

8、冰糖與五花肉翻炒均勻後，加入料酒和老抽一起翻炒。

9、肉炒上色後放入洗淨切好的大蔥段、生薑片、八角、桂皮一起翻炒。

10、聞到大蔥炒出香味後，加入開水沒過肉，煮開鍋關火。

11、炒好的菜全部倒入電壓力鍋中。

12、接通電源，功能選單中選擇“豆/蹄筋”，口感上選擇“適中”，按“啟動”。

13、開啟壓力鍋蓋子，加入適量鹽調味。