夏天粽子怎麼儲存 如何儲存粽子

1、生粽子的儲存方法，由於夏季的天氣熱，溫度高、溼度大，適合各種微生物、致病菌、黴菌的生長繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下儲存超過2小時後即容易變質。在常溫下儲存、沒有冷藏設施出售的粽子不要購買或食用，需儲存較長時間的最好放入冰箱急凍層。粽子只能是煮熟後儲存。煮熟之後不要放入保鮮層，放到那裡比較容易壞，放到冷凍層，放上十天半月也不會變質.(冷藏櫃的溫度在攝氏五度至三度最好)。

2、新鮮粽子的儲存方法，新鮮粽子要敞開袋子放在陰涼通風乾燥處，並在12小時內放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低溫冷藏狀態下可以保鮮3天左右，存放在-18℃的冷凍室裡可以儲存更長的時間。新鮮粽子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車後備箱中運送回家，否則極容易發生黴變。注意：新鮮粽子最怕悶熱，若是裸露在高溫狀態下，極易發黴變質，所以買回家後一定要儘快加熱食用。

3、速凍粽子的儲存方法，速凍粽子對貯存配送的要求很高，在選購時，一定要注意購買放置在商超冷櫃中的速凍粽子，而且要儘快回家並立即放在冰箱的冷凍室中，確保在-18℃以下貯存。注意：速凍粽一定要在充分加熱後食用，最好用水煮加熱法，將粽子在沸水中煮13—15分鐘後食用。

4、真空粽子的儲存方法，真空粽子最好放在陰涼乾燥處比較穩妥，特別注意千萬不要讓陽光直射。粽子一般在在8-15°C下儲存，抽真空包裝的粽子可儲存三個月，而無真空包裝的粽子一般只能儲存3-5日。低於8°C，糯米的結構會產生變化，質地變削和稔爛，口感變黴。所以，大家要盲目一次買太多粽子。注意：由於真空粽儲存期限比較長，食用前先檢查是否漏氣脹包。如果食用前發現有漏氣或者脹包現象，千萬不要食用。