南瓜香奶冰淇淋怎麼做 南瓜香奶冰淇淋做法

1、南瓜泥200克，牛奶300克，淡奶油250毫升，雞蛋黃3個，白砂糖100克。

2、南瓜切薄片，蒸熟。

3、把南瓜片壓成泥。

4、放進粉篩中，用湯匙壓。

5、從粉篩的背面刮出南瓜泥，過篩後的南瓜泥非常細膩（不想這麼麻煩就直接蒸熟後加入50ml牛奶放攪拌機攪拌至細膩即可）。

6、蛋黃和白砂糖放進小鍋，攪拌均勻。

7、緩緩倒入250ml牛奶。

8、用小火加熱，邊加熱邊攪拌，這個過程需要有耐心，費時間不短哦。

9、蛋奶糊加熱至濃稠，可以在木勺上劃出劃痕即可關火；把小奶鍋坐進涼水盆中，繼續攪拌至涼。

10、淡奶油用電動打蛋器打至6成發，冷卻後的蛋奶糊倒進淡奶油中。

11、攪拌均勻。

12、50ml牛奶加入南瓜泥中，攪拌均勻後跟淡奶油蛋奶糊混合。

13、攪拌均勻後裝進保鮮盒，放冰箱冷凍室，每隔1小時取出攪拌，共需取出攪拌4~5次。攪拌了4~5次以後，就等4~5個小時後取出，剛從冰箱取出的冰淇淋可能比較硬，室溫放置一會，就可以輕鬆挖出。