糯米粉做湯圓用冷水還是熱水 自己做湯圓的方法

1、糯米粉做湯圓用熱水。

2、所需食材：黑芝麻100克，白砂糖20克，豬油20克，開水90克水磨糯米粉180克，熱水170克。

3、把黑芝麻清洗乾淨，最好用濾網裝著沖洗，再放進鍋裡炒熟。

4、黑芝麻和白砂糖一起放進料理杯裡，用料理機打成粉狀。

5、再把豬油放進黑芝麻內，加入開水拌均勻。

6、一起拌均勻後，把黑芝麻餡兒放冰箱冷凍起來。

7、把開水加入到糯米粉內，不要一次性加入，看看狀態再加，別調太稀了。

8、麵糰揉好用保鮮袋裝起來，鬆弛30分鐘。

9、這個時候芝麻餡兒已經凍硬了，取出來分成9克一個，搓成小球，再次放進冰箱的冷凍室凍起來。

10、再把糯米麵團分成15克一個，用保鮮膜覆蓋好。

11、拿一個麵糰在手心按扁，放上芝麻餡兒，包好捏緊收口搓圓即可。