彩色奶油怎麼做出來的 彩色奶油如何做出來的
來源:時尚少女範 3.1W
1、先將無鹽黃油在室溫下回軟,用打蛋器打發。
2、將細紗糖40克加2大勺水約30克,放入奶鍋煮至糖快融化時,當糖水煮至117°-121°時,就是由透明轉為金黃色,且表面佈滿了小泡沫即可。
3、將蛋清加細紗糖20克,打至八分發。(提前一點打發)
4、將糖水立刻衝入打發的蛋清中,用高速打發至蛋清稍降溫。再倒入的打發好的黃油糊中攪打均勻即可,這個就是奶油霜。
1、先將無鹽黃油在室溫下回軟,用打蛋器打發。
2、將細紗糖40克加2大勺水約30克,放入奶鍋煮至糖快融化時,當糖水煮至117°-121°時,就是由透明轉為金黃色,且表面佈滿了小泡沫即可。
3、將蛋清加細紗糖20克,打至八分發。(提前一點打發)
4、將糖水立刻衝入打發的蛋清中,用高速打發至蛋清稍降溫。再倒入的打發好的黃油糊中攪打均勻即可,這個就是奶油霜。