一芽一葉是什麼茶 一芽一葉介紹 採摘標準與茶葉的關係

1、一芽一葉的茶葉有西湖龍井、雀舌、漢中仙毫、信陽毛尖、洞庭碧螺春，一芽一葉又稱旗槍。一芽一葉指的是一個茶芯連同旁邊的一片葉子組成的部分，一芽一葉多為明前茶，其特質細嫩，內含物質豐富且滋味鮮爽。

2、採摘標準與茶葉的關係：

⑴高階名優茶的採摘對原料要求較高，一般採摘單芽、一芽一葉初展及一芽二葉初展的芽葉。

⑵普通紅綠茶要求採摘一芽二葉或一芽三葉和同等嫩度的對夾葉，嫩度較低，等級也相對較低一些。

⑶烏龍茶則較為例外，其要求獨特的香氣和滋味，一般採摘新梢快到成熟時頂葉6-7成開面時，採摘2-4葉梢，這種採摘標準稱為“開面採”。

⑷如果鮮葉過嫩，在加工過程中芽尖與嫩葉易碎，且色澤不佳，滋味澀。採得太老則外形顯得粗大，滋味粗澀。

⑸邊銷茶的採製方式就較為獨特，茯磚茶的採摘標準是等到新梢基本成熟，採下一芽三、四葉為一級原料，一芽四、五葉為二級原料或一芽五、六葉為三級原料。