家做紅燒肉的做法 好吃的紅燒肉做法

1、主料：精品五花肉500g、白糖25g、醬油6g、醋8g、八角1個、蒜6瓣、姜3片。

2、輔料：油適量、鹽適量。

3、步驟：豬肉放進鍋里加水煮5分鐘，撇去浮沫。取出豬肉，切成小塊，準備一大勺白糖，一小勺醬油，一小勺醋，八角一個，蒜6瓣，姜3片。鍋裡倒入適量油，燒到七八成熱。

4、加入一大勺白糖，用勺子不停的攪拌，等白糖起大泡後，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的豬肉塊。不能早，也不能晚。一定要把握好，這個步驟是做出好吃的紅燒肉最關鍵的一步。倒入肉塊後，要不停的翻炒，直到均勻的上上糖色。

5、然後再倒入開水，一定要加開水，這一步是紅燒肉軟爛的最關鍵步驟。放入醬油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最後滴入幾滴白酒。小火燉30分鐘。30分鐘後放入鹽，攪拌收汁，一道軟爛，好吃，油而不膩的紅燒肉就做好了。