西米怎麼煮 3個步驟就搞定了

1、清洗

2、開水下鍋

3、快速冷卻

清洗。 因為西米屬於澱粉類食品，在水中浸泡時間太長容易讓西米散開，會導致成品西米顆粒過小。所以西米只需用清水沖洗去表面的浮粉就可以了

開水下鍋。 熬製一鍋開水，水量約為西米的四到五倍，水開後倒進西米煮制，適當地進行攪拌防止糊鍋，直至邊緣透明中間有白點，關火燜10分鐘，當西米全部呈現透明狀態就可以出鍋了

快速冷卻。 吸飽了水的西米容易粘連在一起，如果強行從鍋中取出會讓西米破裂，這時應加入大量涼水，讓西米迅速冷卻，輕輕攪動西米就會變成粒粒分明的了，去除多餘水分後，Q彈爽口的西米就做好了