刺身是什麼意思

刺身是一種日本料理的一種形式，指的是生魚片或其他海鮮切成薄片後食用的方式。刺身通常非常新鮮且保持生的狀態，以展示食材的原始鮮美味道。常見的刺身包括生魚片如金槍魚、壽司、鯛魚和鮑魚等。在日本文化中，刺身被視為一種高雅的美食，並在日本傳統的餐桌上得到廣泛的使用。